【孕婦食譜】堅果仁拌菠菜，補腦又益智，健康營養又美味～

營養價值：
1、菠菜營養健康，含有豐富的胡蘿蔔素、葉酸、維生素C、維生素E和一定的鐵元素，能提高孕期所需的多種營養元素；其中，葉酸是孕期必需的營養元素，能預防胎兒神經管畸形；而鐵元素能有效預防孕期缺鐵性貧血的發生；
2、核桃含有大量優質的脂肪和蛋白質，其中的ω-3脂肪酸，是胎兒腦部發育的重要營養元素，尤其在孕早期和孕中期，多吃核桃對促進胎兒腦部發育有很大益處。
核桃還含有大量的維生素E 以及錳、鎂、磷、鐵、銅和維生素等營養素，孕婦經常食用核桃，有滋養肌膚、防止皮膚老化的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富有彈性。
3、而花生的營養價值也很高，含有大量不飽和脂肪酸，可以與雞蛋、牛奶等媲美。有研究證明，腦細胞幹物質的60%是由不飽和脂肪酸組成的磷脂，是胎寶寶大腦發育的第一營養元素，因此，孕婦適量食用花生，不僅有促進胎兒腦部發育和骨骼發育的功效，而且還能預防孕期缺鐵性貧血。

用料  

【孕婦食譜】堅果仁拌菠菜，補腦又益智，健康營養又美味～的做法  

1. 涼鍋滴入少許油，倒入清洗乾淨的花生米和核桃仁；

2. 小火翻炒至果仁熟透；

3. 將炒好的果仁盛出晾涼備用；

4. 菠菜去根，並清洗乾淨；

5. 將菠菜切段，根部和葉部分開；

6. 起鍋燒水，水開後倒入菠菜根部，焯水至菠菜變色；（菠菜焯水旨在去掉菠菜中的草酸）

7. 倒入菠菜葉，翻拌均勻即可關火，並將焯好的菠菜迅速倒入涼水中，沖洗乾淨並控水；

8. 食材大合集；

9. 倒入提前準備好的蒜末和葱末；

10. 分別加入適量鹽、少許白砂糖、適量醋和香油（喜歡吃辣的，可以滴入適量辣椒油）

11. 最後加入晾涼的核桃仁和花生米，並攪拌均勻；

12. 一份補腦又益智，營養又美味的堅果仁拌菠菜就做好了。

13. 成品圖