端午預熱之多口味diy粽子

又快到端午節了，在我們老家，端午節叫五月單五（不知道單有沒有寫錯），記得小時候，這一天老媽都在我們還沒醒的時候，在手腕上系一根紅繩，吃飯時吃一個白煮雞蛋，後來知道這一天叫端午節，紀念一位古人的日子，也知道了這一天要吃粽子，以前吃粽子都是隨便買幾個，紅棗的，白糖的，感覺也就一般般，肉的貴沒買過。這次分享給大家的粽子經過資深美食愛好者（我媽）和一眾好吃嘴的品鑑（風捲殘雲哦）一致認為，巨好吃！！！
       這次做粽子吸取了好幾位美食達人的寶貴經驗，修改了幾次配方，最終成品，我也是第一次包粽子，包的是不好看，不影響口感哈哈。。。五星推薦！
🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
所有期待的美味，通過自己的雙手實現，是最有價值和成就感的事情。
難度中級是因為包粽子需要熟練熟練

用料  

端午預熱之多口味diy粽子的做法  

1. 所有材料備齊。
   1.糯米提前洗淨浸泡三小時，撈出控水15分鐘。
   配方A類甜口糯米和B類鹹口分別混合均勻備用。
   2.粽葉浸泡3-4小時或隔夜，洗乾淨放鍋裏煮到柔軟。
   3.香菇泡發，切片。
   4.鹹蛋黃用油泡一夜，或者噴白酒烤箱180度烤微微冒油，沒有烤箱可以蒸，儘量用熟的包粽子。
   5.五花肉切厚度適中的片，放葱姜，白糖胡椒粉，五香粉各一點，蠔油15克，老抽3克，生抽15克醃製半小時。
   6.金華火腿洗乾淨切片，放少許花雕酒，上鍋蒸10分鐘。

2. 醃製入味才好吃！
   甜糯米配紅棗，蜜紅豆，板栗仁任意混搭
   鹹糯米配蛋黃，肉，香菇，板栗仁‭任意混搭

3. 開始包粽子，兩張粽葉剪去硬梗，頭尾交錯疊加，光面朝裏，窩一個漏斗狀，填糯米，餡料，九分滿，大拇指食指捏住粽葉上沿，把長的尾端折過來，包緊糯米，用棉繩紮緊，一定要紮緊，但不要把粽葉勒碎嘍。

4. 高壓鍋煮粽子最快，最方便，電壓力鍋煮一小時悶一小時，燃氣壓力鍋上汽夠40分鐘，悶一小時。普通鍋起碼煮三個小時！反正煮熟煮透！

5. 超級軟糯拉絲！

6. 自己做，餡料十足。

小貼士

1.沒啥難得，多包幾個就熟練了，一開始包都包的不好，只要不漏餡就是好的。
2.如果是陳米，多清洗幾遍再泡。
3.氣温高，泡米請冷藏。儘量控幹水分再調口味。
4.餡料百變！家裏有乾貝鮑魚等幹海鮮也可以泡發當餡兒！
5.長粒圓粒糯米都行。
如有疑問請留言或vx。