其實就是雙色饅頭的變形版,改變一下造型,創造好心情!!!
用料
中筋麪粉 | 500g |
奶粉 | 15g |
酵母粉 | 6g |
水 | 適量 |
糖 | 100g |
可可粉 | 15克 |
中筋麪粉(灑用的) | 15g |
饅頭派的做法
酵母粉加水靜置5分鐘後,與麪粉,糖混合,用麪包機揉成光滑麪糰
發酵至兩倍大,手指沾麪粉後插入,小洞不縮小不坍塌
將麪糰分三分之二出來,灑上可可粉,不斷用擀麪棍壓和摺疊,重複多次,直到切出的麪糰橫截面無氣泡。
剩下的麪糰,通過灑麪粉,不斷用擀麪棍壓和摺疊,重複多次,直到切出的麪糰橫截面無氣泡。
可可麪糰分成大小相同的劑子,弄成圓扁型
將無添加可可粉的麪糰,分成一段段,搓成圓條
在兩個可可圓扁中,加入一條圓條
發酵至兩倍大,冷水蒸15分鐘,關火燜5分鐘