八寶粽子

八寶粽子沒有嚴格的配方，按照自己的喜好搭配豆類即可
成品軟糯香甜，粗纖維豐富，適合糖尿病人或者減肥人士，切記不可多吃

用料  

八寶粽子的做法  

1. 粽葉提前一晚用清水浸泡

2. 豆類提前一晚浸泡，我這裏用了白芸豆 花芸豆 紅豆 綠豆 蓮子 花生米 甜玉米粒（玉米粒無需浸泡包之前拌在餡裏即可）

3. 黑米 黑糯米 糙米 浸泡四小時

4. 糯米浸泡4小時

5. 大黃米浸泡4小時

6. 把浸泡好得豆類 米類瀝乾水分拌在一起，我還加了水果玉米粒，不需要浸泡提前解凍拌進餡料裏就行

7. 粽子葉用開水煮5分鐘撈出來泡水裏備用，剪去粽子根部硬枝

8. 粽子葉卷出漏斗形，放入粽子餡，壓緊實，用拇指和其餘四指捏出尖角

9. 把後方的長葉子蓋過來，繼續用手指壓住邊緣

10. 多餘的葉子折到側面

11. 整體成金字塔形狀

12. 粗棉線纏起來打結

13. 放入高壓鍋加水沒過粽子，上汽後轉小火煮60-70分鐘。時間視粽子大小而定。關火自然泄氣後，燜20分鐘

14. 白米粽子包法相同，糯米泡四小時以上，配上紅棗 蜜棗或者任何你自己喜歡的配料，糯米粽高壓鍋上汽後小火30-40分鐘即可

15. 如果沒有高壓鍋，普通鍋煮糯米粽子需要2.5-3小時，當然，煮制時間越長粽子越軟糯越好吃

16. 來個快速視頻版

小貼士

1. 豆類和米的比例大概是5：4即可，豆類可以量多一點，但是需要糯米的粘性把豆類抱成一團，如果不放米類，粽子煮熟後可能不成型
2.幹粽子葉需要提前泡軟再用開水燙，既能消毒又不會裂開，如果幹粽葉直接放開水煮，容易裂開
3.豆類必須泡水 8小時以上，否則容易夾生           4.我做的粽子一隻大概180克，比較大，煮的時間久一點，粽子小可以適當縮短煮制時間，但粽子煮越久越好吃(๑´ڡ`๑)