八寶豆沙粽

今天和大家分享一個八寶豆沙粽子，裏面有多種豆類，玉米和糯米，軟糯彈牙，營養豐富，還有混在米里的大棗和豆沙，甜蜜又清香，真是讓人回味無窮呀

用料  

八寶豆沙粽的做法  

1. 糯米，豆類，紅棗和粽葉分別洗淨，放入水中浸泡過夜。泡好的糯米和豆類控水，然後拌在一起備用。

2. 將泡好的紅豆和水倒入高壓鍋，開火上氣後轉小小火壓15分鐘。炒鍋中加入黃油和砂糖，加熱至黃油融化後加入壓好的紅豆，翻炒均勻，直至豆餡沒有多餘水分（喜歡細膩口感的紅豆沙可以在煮好後放入破壁料理機裏打細膩再炒）。

3. 用剪刀剪去粽葉的梗。取2個粽葉，光滑面向內。將粽葉折成漏斗狀，先放入一顆紅棗，再放小部分糯米，再放入適量奶油豆沙，再放入糯米至8成滿。

4. 然後將漏斗狀的粽葉兩邊向內摺疊，再將多餘的部分順勢折下，向左或向右收緊。

5. 用粽繩在包好的粽子上纏繞幾圈打結繫緊，

6. 剪去多餘的粽葉和粽繩後放入水中。

7. 粽子全部包好後，涼水下鍋。

8. 壓上重物，大火煮開，水開後轉小火煮2小時左右。

小貼士

1.  每個人包粽子的手法不同，粽葉的數量可根據實際情況調整。
2.  紅棗和豆沙可替換為任意自己喜歡的食材，如蜜棗，蓮蓉，慄蓉等。