土豆燒茄條

茄子很多人都愛吃，但做不好不好吃，而且又怕油大，今天這個做法就成功避免這兩顧慮。

用料  

土豆燒茄條的做法  

1. 準備：
   1.大蒜切沫
   2.香葱取綠葉部分切碎，點綴用

2. 1.大土豆切長條用清水泡
   2.線茄兩根切長條用鹽醃5分鐘
   3.炒鍋燒熱倒油，放蒜沫小火煸香
   4.放入土豆條煸炒至表面金黃後推到一邊
   5.鍋中再加少許油，放茄子煸炒至軟
   6.此時烹入生抽、耗油、白糖、幹辣椒翻炒均勻至全熟
   7.最後撒點葱花點綴即可

小貼士

1.一定要用線茄，就是細長細長的那種
2.茄子用兩克鹽抓勻後不用擠水分（也不會出水），這樣避免吃油，可有效少油
3.如果不吃辣，幹辣椒可不放
4.茄子切時，先分成幾段，每段一劈兩半，然後再一劈兩半（一段兩刀成四條）
5.如果最後土豆條沒熟透，可加少許清水加蓋燜一下