燒土豆條

以前經常吃媽媽做的炒土豆片，一種很美的味道，給老公描述後，老公給做了這一道家鄉的味道。

用料  

燒土豆條的做法  

1. 土豆洗淨去皮，切條備用；幹辣椒洗淨去籽（根據個人喜好），葱切成葱花，姜切薑絲，蒜切蒜片備用。

2. 熱鍋加油，中火放入花椒、幹辣椒炒出香味，加入薑絲蒜片葱花翻炒，而後將土豆條放入鍋內，來回翻炒幾下，加入生抽、老抽和醋，繼續翻炒均勻，待土豆條半熟，加入純淨水，淹住土豆條即可，蓋上鍋蓋，中火慢燉。

3. 待土豆條變軟，大火收汁，加入鹽調味，攪均後即可出鍋盛盤。

小貼士

鹽最後加入，有利於在保證菜品口感的基礎上，減少食鹽攝入量。