茄子燒土豆

用料  

茄子燒土豆的做法  

1. 茄子切條狀，用鹽醃製20分鐘，去掉茄子中水分。土豆切塊，可提前用涼開水浸泡。

2. 將茄子緊攥去水。準備蒜片、葱花。

3. 熱鍋涼油，放入部分蒜片翻炒，下入茄子翻炒，加入土豆，加入生抽和一點點水繼續翻炒至斷生。加入浸泡土豆的水燉煮。

4. 待土豆和茄子都燉熟，湯汁收的差不多了，放入葱花，即可出鍋。出鍋後可將土豆摁成泥，增加口感。