燒茄條

用料  

燒茄條的做法  

1. 大蒜切片或者切碎。姜切絲。
   花椒粉，生抽，老抽，鹽，糖放一個小碗裏，攪拌均勻備用。

2. 紫茄子洗淨，切成條，熱鍋放少半鍋油，微微起氣泡時下茄子，中小火煎至微金黃，撈出控油備用。

3. 鍋留少量底油，放入蒜，姜炒香後撈出（可不撈），放入茄條，加入調好的料汁，炒均勻，大火收汁，關火盛出。