燜燒油茄條

用料  

燜燒油茄條的做法  

1. 茄子洗淨，削皮，切片

2. 再將茄子切成條，放在一個小盆裏，撒上鹽，翻抖幾下，放置15分鐘後，瀝乾水分，待用

3. 將地瓜粉、麪粉和雞蛋攪拌均勻，我撒了點胡椒粉，夠味

4. 將配料切條切丁切末，全部準備好

5. 在乾淨炒鍋裏倒入適量的油，加熱至有點熱量，將茄子條蘸麪糊，一一放進油鍋裏炸，速度要快

6. 全部炸好後，瀝乾油放盤裏

7. 爆香葱薑蒜，再倒入胡蘿蔔，紅椒，酸菜粒，因為中午就我和孩子，不想多炒綠葉菜，就順便水撈一些四季豆一起炒

8. 肉末裏在油鍋裏炒一下，放點黑胡椒，倒入調好的糖醋蠔油，煮沸，倒入剛炸好的茄條

9. 倒入水撈好的四季豆，一起燜燒一兩分鐘，即可出鍋！

小貼士

1、咋家孩子幾乎不吃茄子，但是這樣的做法，小朋友的評價是好吃。不過就是有點油了，哈哈！
2、為了讓肉末能夠嫩一點，撒點地瓜粉，就一點點，小朋友就説好吃，不塞牙縫了！