肉絲燒茄條

營養學上説，常吃茄子可以降低高血壓、防治胃癌和抗衰老，營養功能還真不少呢。但是身體比較虛寒人士要少吃，還有孕婦也不宜多吃。俺就吃一點，吃完飯後一小時，再吃點水果抵消抵消

用料  

肉絲燒茄條的做法  

1. 茄子切成條狀，加少量鹽，醃15分鐘，讓茄子出水

2. 瘦肉切絲

3. 準備醬汁（如上醬汁配料所述）

4. 15分鐘後，用力擠出茄子的水分

5. 鍋裏倒油，比平常炒菜放的油多

6. 放入茄子，煎炸至茄子軟嫩為止，起鍋

7. 往剛才的鍋裏放入瘦肉絲和幹辣椒，翻炒至瘦肉變色

8. 倒入醬汁，再倒入剛才煎炸過的茄子，蓋上鍋蓋，燜至幾分鐘即可（味道不夠的話，還可以再放點鹽和雞精）