火焰山辣子雞

用料  

火焰山辣子雞的做法  

1. 🍗準備雞肉：料酒，生抽，蠔油，鹽，胡椒，花椒粉，生薑，十三香，提前醃好雞肉

2. 🌶️剪碎幹辣椒，多準備一些。
   

3. 🍗雞肉加雞蛋清和澱粉，
   大火炸雞塊，復炸間隔一分鐘以上。
   火要開大！ 肉能浮起來，不停冒泡，和炸雞店一樣的大火最好。

4. 爆香葱薑蒜，花椒，剪好的幹辣椒，加入雞肉翻炒。 翻炒中再加一點白糖，鹽，料酒，生抽，蒜苗，出鍋撒芝麻！

小貼士

1火要開大！ 肉能浮起來，不停冒泡，和炸雞店一樣的大火最好。
2賣相很好！做起來也簡單，只要敢下料！
3 剪辣椒時把辣椒籽倒出來扔掉，不然雞肉上會沾滿不好吃的辣椒籽！ TIP！