火焰

這道菜很考驗豆腐，豆香味越濃的豆腐做出來越好吃。很早以前看見一篇不是菜譜的文章，介紹了豆腐加入橄欖油裏味道很美味。其實我一直不太喜歡橄欖油的味道，有次買了豆腐順手就試做了一下，沒想到加了橄欖油拌的豆腐盡然那麼美味，於是就成了我的心頭愛。

用料  

火焰的做法  

1. 滷水老豆腐切塊，上鍋蒸熱。如果新鮮買回來的不是放在冷櫃裏的不需要上鍋蒸。

2. 倒入橄欖油和禾然有機醬油。

3. 然後抓碎，拌均勻。

4. 倒入盤裏，倒入海苔碎。

5. 我用的是這個海苔碎。

6. 再倒入牛蒡香鬆，我用的是這個牛蒡香鬆。

7. 最後加入這個芝麻鹽。

8. 出品。