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用料
火焰椒的做法
青、紅椒洗淨後擦乾表皮水分,將叉子插入辣椒的一端
打開爐火,將青、紅椒直接放在火上燒烤,不斷轉動叉子,使青、紅椒表皮受熱均勻,烤至表皮焦黑
將烤好的辣椒迅速放入乾淨的大碗中,蒙上保鮮膜約30秒
用勺子或刀背將焦黑的辣椒皮刮除後,將青、紅椒切成2-3cm的細條
將泡發好的黑木耳放入開水中汆燙約1分鐘後撈出瀝乾,改刀成2-3cm的細絲
將鹽、糖、生抽、香醋、香油拌成料汁後,與其他所有原料拌勻即可
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