當前位置:料理屋>特色菜品>家常菜>

火焰椒

家常菜 閲讀(1.9W)
火焰椒的做法步驟圖,火焰椒怎麼做好吃

用料  

紅椒 1個
青椒 1個
黑木耳(泡發) 1小把
大蒜(蒜末) 2瓣
小葱(葱花) 1根
姜(薑末) 1片
3克
2克
生抽 2小勺約10ml
香醋 2小勺約10ml
香油 1小勺約5ml

火焰椒的做法  

  1. 青、紅椒洗淨後擦乾表皮水分,將叉子插入辣椒的一端

  2. 打開爐火,將青、紅椒直接放在火上燒烤,不斷轉動叉子,使青、紅椒表皮受熱均勻,烤至表皮焦黑

  3. 將烤好的辣椒迅速放入乾淨的大碗中,蒙上保鮮膜約30秒

  4. 用勺子或刀背將焦黑的辣椒皮刮除後,將青、紅椒切成2-3cm的細條

  5. 將泡發好的黑木耳放入開水中汆燙約1分鐘後撈出瀝乾,改刀成2-3cm的細絲

  6. 將鹽、糖、生抽、香醋、香油拌成料汁後,與其他所有原料拌勻即可