火焰山牛肉

今天就是父親節啦～想好給老爸做什麼菜慶祝了嘛？

都説父愛如山，他就是你的硬核靠山。
那今天我們也送給老爸一座🌋 從今以後，我也是你的靠山啦～

想知道這道超有愛火焰山牛肉怎麼做嗎？
大家一起動起來吧！

用料  

火焰山牛肉的做法  

1. 牛肉切2CM見方的小塊，用3克蠔油、3克生抽、1克白糖、3克生粉、2克食用鹼、半隻雞蛋清醃製30分鐘。

2. 杏鮑菇切成3CM左右方塊，鍋中放少許油，把杏鮑菇放到鍋中煎至金黃成熟倒出備用，然後把鍋燒熱，把醃好的牛肉放平放到鍋中煎至五成熟倒出。

3. 把黑胡椒碎慢火煸炒出香味，放入黃油，烹入生抽，蠔油，洋葱末，蒜末，薑末小火煸炒出香味後加入50克左右的水，小火熬至兩分鐘老抽調色，把牛肉和杏鮑菇一起放在鍋中翻炒兩分鐘，烹入白蘭地、水澱粉勾芡，再放入彩椒件繼續翻炒30秒便可出鍋。

4. 盛在錫紙上包裹起來塑成山形放到用鹽鋪底的盤中，用30克酒精淋在錫紙上小心點着火。
   
   ⚠️愛心小貼士⚠️點火的時候一定要小心哦～