貝殼肉夾饃

每日功課，上新……

用料  

貝殼肉夾饃的做法  

1. 麪粉，糖。

2. 酵母粉用温水（我是熱水加的涼牛奶）牛奶化開，拌麪。揉成團，餳發到2倍大。我家地暖，盆子放地上，半小時就能好。

3. 我是一個半小時取的，感覺都發大了。發麪期間醃製了肉餡，準備了配菜。還烤了個椰絲球，熊孩子今天下午元旦活動，要帶零食，辛苦的都是老母親。

4. 準備做貝殼🐚。倒出麪糰排氣揉好。

5. 一半面團，分成4個擠子，幹成圓餅。

6. 這樣的，用一根筷子，頭部（圓柱）按壓出紋路。

7. 用手捏緊中部，底部撒點麪粉，因為今天要包菜吃，所以撒麪粉防粘，也可以直接當饅頭吃，不用撒面。

8. 第二份做個5個。放入鍋中，鍋裏放温水，再發酵一會再蒸。上氣後15分鐘，關火悶5分鐘再打開。中途一定不要開火。

9. 一屜4個，一屜5個。

10. 出鍋！可愛的硨磲貝殼🐚！

11. 第二籠屜，居然今天中間的也沒事！棒棒噠！

12. 和麪完，就處理肉餡兒，加生抽，料酒，薑末兒，蠔油胡椒粉等醃製。菜切丁備用。

13. 熱油，下蒜葱，下肉沫炒熟，盛出備用。

14. 今天的菜有土豆，胡蘿蔔，芹菜丁也不小，怕不熟，先炒制幾分鐘，再加肉餡一起翻炒，調味。

15. 加蠔油，生抽，鹽，糖，雞精等調味，愛吃辣放點郫縣豆瓣醬，炒熟盛出。

16. 裝盤。滿滿兩大盤，為什麼我每次都做多？

17. 配上貝殼🐚饅頭，我配了點蒜蓉辣醬，美味極了！

18. 今天的午餐！吃到撐！

小貼士

有時間的話多揉揉麪，多餳發一會兒，可以做的再小一點，就和飯店的差不多了！