用料
麪粉 | 600克 |
酵母粉 | 4g |
白砂糖 | 15克 |
奶粉 | 10克 |
温水 | 200克 |
萬能“肉夾饃”貝殼奶香饅頭的做法
酵母粉,白砂糖,奶粉按量到入碗中。
放入酵母粉、白砂糖、奶粉的碗用温水攪拌均勻,倒入麪粉,攪成絮狀,開始揉麪
第一次醒好面:蜂窩狀,拿出放在揉麪板進行排氣,開始第二次醒面。
第二次醒好的面,分成一個個小劑子,每一個劑子搓圓,在揉麪板撒少量麪粉 按壓,擀成橢圓或圓形,用筷子按壓成這個形狀。
用兩根筷子把橫着的那條線夾起
蒸板刷油 或者像我一樣墊個油紙
冷水上鍋蒸20分鐘