荷葉餅夾 奶香荷葉饃 萬能荷葉餅 奶香饅頭

饅頭做成餅夾，想怎麼夾就怎麼夾😀就是這麼任性😁
早餐餅夾蒸鍋加熱8-10分鐘，夾煎雞蛋，午餐肉生菜，妥妥的中式漢堡

午餐夾菌菇肉丁，孜然羊肉粒，美味不可擋😘


温馨提示🌸🌸🌸
1.做比較立體的卡通饅頭，麪粉建議選擇低筋麪粉！就是我們經常做蛋糕用的低筋粉，做一般的刀切小饅頭花捲，可以選擇低筋或者中筋麪粉

2.牛奶或者配方奶粉的比例一般是500克麪粉+250克的水或者奶+5克酵母+15克椰子油（夏天可以減少一克酵母）白糖可放可不放，根據寶寶大小口味調整，椰子油加入會讓饅頭蒸出來更光滑，提升奶香味，也可放清淡的玉米油，橄欖油


3.做卡通饅頭整理麪糰不要過度的用手揉麪，手温會讓麪糰提前發酵，採用用擀麪杖擀一下，摺疊，再擀，再摺疊，直到麪糰光滑

4.發酵判斷，卡通饅頭基本上都是一次發酵的，做好造型後要及時保鮮膜蓋起來，表面太乾蒸出來表皮不光滑會有開裂現象，發酵時間不固定

用料  

荷葉餅夾 奶香荷葉饃 萬能荷葉餅 奶香饅頭的做法  

1. 麪粉中放入牛奶，糖，酵母，和成麪糰，再加入椰子油繼續揉成光滑的麪糰

2. 如圖，麪糰光滑，軟硬適中（牛奶也可換作水或同等量果蔬汁）

3. 搓成長劑子

4. 分成六等份

5. 如圖
   1.擀成橢圓形，刷一點油，對摺起來
   2. 用乾淨的梳子壓出印
   3.用刮板擠出荷葉邊
   4.尾部捏下，完善荷葉造型

6. 蓋上蓋子發酵兩倍大

7. 這是發酵好的，明顯大了一圈，輕壓回彈，麪糰變輕變大

8. 水開後計時蒸15分鐘

9. 白胖荷葉饃出鍋，晾涼後保鮮袋冷藏保存

10. 宣軟好吃，奶香味十足

小貼士

1.麪粉吸水率不同，牛奶，果汁，水的量會有差異，所以和麪的時候一般先預留10-20克，根據麪糰情況適當添加或者減少水量