貝殼肉夾餅

家裏有個長身體的妞兒，天天喊着要吃肉，😊年輕真好，天天吃肉還不胖，好吧，今天咱們再來一道肉食！

用料  

貝殼肉夾餅的做法  

1. 將所有料放入麪包機揉麪，至麪糰光滑（沒有面包機就自己手揉），

2. 將麪糰放在容器裏，蓋上保鮮膜，烤箱調到發酵模式發60分鐘，讓麪糰變成2倍大，（也可以烤箱上下管40度預熱後温發，如果沒有烤箱就找個温暖的地方或者温暖的鍋裏進行發酵）

3. 將麪糰揉搓排氣，然後按照75克（這個發出來有點大，喜歡精緻點的可以減少點麪糰量，感覺50-60克差不多），

4. 拿一個麪糰搓長一點，然後用擀麪杖將它擀開，儘量兩頭稍微有點圓、尖，在下面一半刷一點油，將它對摺。

5. 上面是封口的，下面是合起來的開口，找一把半圓形的尺或者三角尺在麪皮上均勻地按一壓

6. 差不多這樣就可以了

7. 用拇指、食指將封口處左右捏攏，注意不要離開案板，平移捏牢。

8. 鍋內放一點温水，然後放上去醒發20分鐘。

9. 大火煮水開了蒸10分鐘即可

10. 基本上要比掌心還要大，

11. 接下來做肉餡兒，因為家裏只有一點五花肉，所以就用它了，熱水焯一下肉，沖洗乾淨，鍋內倒油，將香料、姜、大葱倒入爆香，然後倒入肉，加上冰糖炒上色，不能把握火候的就稍微炒一會兒即可。

12. 加入2勺紅燒醬油，再加入沒過肉的水，稍微多點，然後大火煮，直接到肉變蘇，最好肉切成細長條。

13. 然後倒入胡蘿蔔絲、土豆絲、杏鮑菇絲翻炒。

14. 最後用生粉加水勾芡，撒點葱花即可，夾在餅的中間，完美。

小貼士

中間的只要是肉一類都可以，炒肉絲，或者那種肥瘦相間的鮮肉、走油肉什麼的都可以。