有沒有加個 “西班牙風味” 就瞬間高級了哈哈。
這道菜比較燒時間，但是出來的味道很好吃哦！
用料
| 食材 | |
| 雞肉碎（豬肉/牛肉也可以） | 500克 （1磅左右） |
| 白洋葱 （切丁） | 半個 |
| 黃紅綠椒 （切丁） | 各一個（共3個） |
| 番茄（大點的，切丁） | 一個 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 葱 | 2根 |
| 淡奶油 | 一小杯（自行看水量） |
| 水 | 半杯 |
| 黃油 | 適量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 番茄醬 | 3勺 |
| 製作雞肉丸子的佐料 | |
| 料酒 | 3勺 |
| 海鹽 | 適量 |
| 糖 | 半勺 |
| 澱粉 | 3勺 |
| 香菜碎 | 適量 |
| 白洋葱碎 | 半個洋葱 |
| 白胡椒粉 | 適量 |
| 蛋清 | 1個 |
| 紅蘿蔔碎 | 半根/適量 |
| 香葉碎 （如何添加請看下文內容） | |
| 百里香 | 些許 |
| 迷迭香 | 些許 |
| 羅勒草 | 些許 |
| 蒔蘿草 | 些許 |
西班牙風味醬燒丸子的做法
把500克雞肉碎加上所有上述描寫的 “製作雞肉丸子的佐料” 裏的佐料全部混合攪拌均勻。如果太稀釋了，可以再加點澱粉（也可以用全麥片代替更健康）。把肉末捏成丸子形狀待用。小點的丸子可以縮短烹飪時間。請自行拿捏。
大火熱鍋放入黃油，冒泡後轉小火，放入半個洋葱丁翻炒出香味後，依次加入：蒜末，葱白末，黃紅綠椒丁，番茄丁。翻炒至番茄出水後加入3勺番茄醬，2勺生抽，繼續翻炒。
接着倒入淡奶油，水，大火燒開轉最小火加蓋燜煮20-30分鐘。小貼士：淡奶油+水的比例請根據個人口味調整。喜歡濃厚奶香口味的多放淡奶油，水少放。也可以用重奶油代替淡奶油。請觀看放入奶油跟水後的水量，太少的話再加點。水量要多，因為要燜煮比較久。
開個新鍋，把捏好的丸子依次放進熱油鍋裏煎到焦黃即可，不用百分百熟。
把煎好的丸子放入已經燜了20-30分鐘的燜鍋裏，加入2勺老抽，香草，再次開大火燒開後轉小火繼續燜煮40分鐘。
請隨時檢查鍋裏的水量，最好不要過程中加水，會影響丸子的口感。開始的時候一次性加完是最好的。上面提到的香草，用香草碎就可以了，但是新鮮的香草會更香！這裏可隨意加自己家裏有的香草碎，無所謂的，都很好吃哈哈。
燜煮40分鐘後打開蓋子，如果醬汁水分還是很多，開蓋再煮一會直到收汁到你喜歡的狀態。我本人是比較喜歡多醬汁一點的，因為醬汁真的太太太太好吃了，配飯或者意麪都是神器！
小貼士
1. 注意淡奶油還有水的比例量，要一次性加完，最好不要中途加水，會影響肉丸的口感哦。
2. 一般我都是用重奶油，會更香！
3. 盛起後，喜歡奶酪味的朋友，可以加點馬蘇裏拉碎，可能會薰香你哈哈哈。
