西班牙風味蘑菇蝦仁

這是一道西班牙塔帕斯風味的小炒菜。很適合佐酒，和意大利面、歐包也都是絕配。
用足量的橄欖油翻炒蘑菇和蝦仁，二者的鮮香互相融合，彈牙的口感也令人滿足。

用料  

西班牙風味蘑菇蝦仁的做法  

1. 準備好所有食材。
   蝦仁解凍洗淨；
   蘑菇洗淨去蒂；
   蒜瓣去皮，紅椒洗淨；
   生薑磨成薑末，或切小塊。
   

2. 薑末放入蝦仁抓勻去腥，蘑菇切成四瓣，蒜瓣切片備用。

3. 鍋中倒入橄欖油，略加熱。放入蒜瓣爆香，注意不要炸焦。
   蒜油能夠讓蝦仁味道更香。

4. 放入蘑菇略炒勻。

5. 加入蝦仁，持續中火加熱快炒，將食材翻炒勻。

6. 加入紅辣椒繼續翻炒，根據口味加入適量的鹽調味。
   當蝦仁完全變紅色、蘑菇出汁時，關火，蓋上鍋蓋靜置5分鐘。

7. 呈盤，即可食用。
   佐酒或配歐包都是不錯的選擇。

小貼士

油量要多
不可翻炒過度，蝦仁容易老。
收汁不要過幹，留着湯汁沾歐包吖