西班牙酒館裏的一道經典下酒菜,大文豪海明威的最愛。
用料
蘑菇 | 9個 |
培根 | 2片 |
洋葱 | 50g |
大蒜 | 3瓣 |
芝士片 | 1片 |
海明威煎蘑菇(西班牙風味)的做法
白蘑菇9個,蘑菇柄揪下來
蘑菇柄不要扔,留着備用;另外準備培根2片,洋葱和大蒜;
蘑菇柄切碎;培根、大蒜、洋葱混合切碎;
鍋裏融化8g左右黃油,把切好的食材碎末放入鍋中炒香,加入半茶匙鹽,少許糖,黑胡椒粉和半勺白葡萄酒,餡料炒制水份略幹盛出備用;
蘑菇放入鍋內煎制底部微黃,小蘑菇蓋裏面出汁;
將餡料填入煎好的蘑菇蓋內;
鍋中放入6g黃油,在填好餡料的蘑菇上蓋上一片芝士片(大的芝士片切成9小塊)
蓋上蓋子小火燜6分鐘,頂部芝士片融化即可出鍋,撒上小葱花點綴。
小貼士
一口一個,太香啦!