西班牙厚煎蛋

我一定要趕緊學會這道西班牙經典家庭美食，下次就用這道美味招待客人嘍。

用料  

西班牙厚煎蛋的做法  

1. 【1】切配菜
   紅辣椒切成末，洋葱、馬鈴薯、紅甜椒和青椒都切成丁狀。（處理紅辣椒的方法請看本文下方小技巧❶）

2. 【2】切火腿
   把火腿切成小塊狀（超市裏大多是切薄的火腿片，這裏最好用厚一點的火腿）

3. 3】煎火腿
   在鍋裏倒入一點橄欖油，放入火腿煸香。

4. 【4】加入配料
   加入切好的洋葱、青椒、紅椒和馬鈴薯，加上鹽調味，然後炒勻。

5. 【5】打蛋
   取五顆蛋，充分打勻。

6. 【6】食材出鍋
   直接將炒好的食材倒入蛋液裏。

7. 【7】加入起司絲
   將起司絲倒入水晶碗中，把所有的食材充分拌勻。

8. 【8】煮蛋餅
   取一口小平底鍋，先淋上一點橄欖油，將所有拌好的食材倒入鍋中，壓平之後，關到小火，蓋上鍋蓋，悶煮十分鐘。

9. 【9】拌沙拉
   將各類蔬菜切好，加入橄欖油、鹽、黑胡椒、巴薩米可醋拌勻

10. 【10】擺盤
    將厚煎蛋均等切好擺盤，配上拌好的蔬菜沙拉，最後撒上一點黑胡椒。西班牙厚煎蛋大功告成！

11. 西班牙厚煎蛋：“我長這個樣子！”

小貼士

❶怎樣處理紅辣椒？
握住辣椒頭
用十字刀法切開辣椒，不要切斷
用刀刮掉辣椒籽
這樣可以減少辣味