我從小就跟着合唱團到世界各地參加比賽。10歲那一年是第一次離開父母去西班牙參加比賽，記得當時吃到這一道烤雞腿之後，不顧時差打了個電話回家，告訴爸爸媽媽有多好吃！
七年過去了，每當想起在西班牙比賽的經歷時，總免不了懷念這道yummy yummy的烤雞腿。既然短期內吃不到，那就自己在家搗鼓搗鼓copy一下吧。
用料
| 主食材 | |
| 雞腿 | 8只 |
| 白洋葱 | 半個 |
| 西梅乾 | 10顆 |
| 醃料 | |
| 紫蘇梅 | 5顆（沒有的話換成西梅乾） |
| 梅子汁 | 適量 |
| 黑醋 | 2湯匙（如果沒有梅子汁，要加到3湯匙） |
| 海鹽（普通鹽亦可） | 3茶匙 |
| 紅糖 | 2茶匙（如果沒有梅子汁，要加到3茶匙） |
| 百里香碎 | 2茶匙 |
| 研磨胡椒粒 | 2茶匙 |
| 白葡萄酒或味啉（日本料理酒，加熱會有甜味） | 1湯匙（烤之前再加） |
| 大蒜 | 5瓣（我沒有，用了蒜粉代替，味道也不賴） |
西班牙風味西梅烤雞腿的做法
雞腿割幾刀方便入味
![西班牙風味西梅烤雞腿的做法步驟圖 第2張]( "西班牙風味西梅烤雞腿的做法步驟圖 第2張")
除了白葡萄酒或味啉外的所有醃料混合，均勻醃製雞腿，冰箱冷藏醃製一晚
![西班牙風味西梅烤雞腿的做法步驟圖 第3張]( "西班牙風味西梅烤雞腿的做法步驟圖 第3張")
第二天早上拿出來，再抓醃一下，把雞腿上下換個位置，保證均勻醃製，再放回冰箱冷藏
（PS：我是準備晚餐吃的）![西班牙風味西梅烤雞腿的做法步驟圖 第4張]( "西班牙風味西梅烤雞腿的做法步驟圖 第4張")
半個白洋葱切絲，均勻鋪在盤子上。五顆西梅乾
切小塊，鋪在洋葱絲上![西班牙風味西梅烤雞腿的做法步驟圖 第5張]( "西班牙風味西梅烤雞腿的做法步驟圖 第5張")
把雞腿均勻鋪放在洋葱絲上，醃製的汁水倒在雞腿上。進烤箱之前，把一湯匙白葡萄酒或日式味啉淋在雞腿上
![西班牙風味西梅烤雞腿的做法步驟圖 第6張]( "西班牙風味西梅烤雞腿的做法步驟圖 第6張")
烤箱預熱190度，蓋上錫紙烤50分鐘
![西班牙風味西梅烤雞腿的做法步驟圖 第7張]( "西班牙風味西梅烤雞腿的做法步驟圖 第7張")
揭開錫紙，可以在雞腿上塗一點梅子汁或蜂蜜，再烤30分鐘上色和烤脆。開吃！
![西班牙風味西梅烤雞腿的做法步驟圖 第8張]( "西班牙風味西梅烤雞腿的做法步驟圖 第8張")
小貼士
1.紫蘇梅是我在台灣購買的，如果沒有的話可以全部換成西梅乾，梅子醋用黑醋代替。
2.白葡萄酒或味啉一定一定要最後進烤箱前才加！！！
3.這個菜是酸甜口味兒的，不習慣肉類是甜味的朋友小心嘗試哦。
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