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用料
西班牙風味蝦的做法
蝦剪去須腳,開背去蝦線,頭剪下來備用。蝦用海鹽黑胡椒醃製
鍋裏放適量橄欖油,蝦頭放鍋內煎,並用力按壓,煎出很多紅色的蝦油後放洋葱胡蘿蔔煸炒一會,然後加入適量水著至胡蘿蔔軟爛,再加適量黑胡椒海鹽,撈出蝦頭不用,湯倒入料理機攪拌至順滑
製作好的濃湯
平底鍋放適量橄欖油,蝦放內煎至兩面酥脆
盤內先放入剛才製作好的濃湯,蝦裝盤,撒少量迷迭香碎
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