西班牙風味烤豬頸肉

用料  

西班牙風味烤豬頸肉的做法  

1. 大蒜鹽，黑胡椒，小茴香，朗姆酒，醃製豬頸肉過夜

2. 很容易買到的食材

3. 可以調雞尾酒的朗姆酒，家裏備着，燒菜調酒皆宜

4. 鑄鐵牛排鍋，把大塊豬頸肉四周及雙面都煎一遍

5. 煎過的豬肉放到烤架上，其實內芯還是生的。煎過的好處是外焦裏嫩，可以封住肉汁。

6. 烤箱温度200度，每面烤20-25分鐘左右。誰説老外燒菜沒油煙的？可以嘗試一下這道菜。

7. 搭配酸黃瓜，橄欖，beet，黃瓜小番茄等沙拉。我老公喜歡配粗粒黃芥末醬，我喜歡墨西哥辣椒mustard. 各有所好。這樣烤制的豬頸肉可以發揮出很多別的菜式。一切皆在sauce啦。

8. 沙拉也是自由發揮的好時機。我個人偏好Italian dressing.

小貼士

厚切豬頸肉才能做出外焦裏嫩的口感。照片上單塊400克。