【山姆廚房】西班牙風味燉雞腿

這道燉菜做法簡單，因為使用西班牙出產的雪利酒，以及西梅葡萄乾，即使不使用糖，口感也帶來微妙的酸甜滋味，並且雞肉軟嫩入味，醬汁濃郁，用來拌麪佐麪包，甚至佐中東小米都十分過癮！

四人份
製作時間：2個半小時
準備時間：12小時

用料  

【山姆廚房】西班牙風味燉雞腿的做法  

1. 葡萄乾，西梅泡入雪莉酒中過夜12小時！製作前，番茄切塊，洋葱切絲，雞腿以鹽和黑胡椒調味；

2. 平底鍋中火加熱，倒入大部分的橄欖油，放入雞腿，煎10分鐘左右，至表面金黃；

3. 加入洋葱絲，不斷翻炒10分鐘左右，至洋葱呈金黃色。然後將浸泡果乾的酒倒入鍋中（果乾提前濾出）；

4. 待酒精揮發後，加入番茄塊，繼續煮至全部食材都焦糖化，然後加水，轉小火燉30分鐘。之後加入葡萄乾，西梅去，蓋上蓋子，再煮1小時，煮至雞腿肉酥爛，醬汁濃稠；

5. 將剩下的橄欖油倒入另一口平底鍋中，加入松子，小火炒5分鐘，不斷翻拌至金黃色。

6. 裝盤，撒上松子即可享用哦！