金錢菇燉雞--【山姆廚房】

散養130天，養殖期188天的清遠雞，肉質更加清甜爽口，和金錢菇一起燉食，口感滑、嫩、脆，鮮美異常！
製作份數：2-3人份，
製作時長：60分鐘

用料  

金錢菇燉雞--【山姆廚房】的做法  

1. 準備製作材料，雞選用的是山姆廚房清遠雞，金錢菇是山姆廚房精選金錢菇。

2. 每隻雞都配有防偽腳環，清洗的過程中可以明顯感受到它肉質勁道、緊實。

3. 雞洗淨切塊，冷水下鍋，焯燙濾去血水。

4. 洗淨其他食材，金錢菇温水泡發，姜蒜切片，葱和辣椒切段。

5. 鍋燒熱，倒少許油，加冰糖小火熬製好糖色，放入雞塊轉大火翻炒至均勻上色。

6. 加入薑片、葱段、蒜瓣、辣椒、八角和香葉翻炒出香味。

7. 淋入料酒、生抽和少許鹽繼續翻炒幾分鐘。

8. 將泡發好的金錢菇擠幹多餘水分，泡發後的水過濾後保留一小碗待用。

9. 將金錢菇水倒入鍋中，大火燒開後轉中小火燉煮30分鐘左右，加入金錢菇翻炒均勻，繼續燉煮至湯汁變濃。

10. 撒上白芝麻和香菜，出鍋裝盤即可。

小貼士

調味品用量請根據個人口味進行調整。