山姆廚房-蘋果白蘭地奶油燉雞

這道菜使用了蘋果與蘋果白蘭地配合奶油製做，是一道非常富有特色的菜餚 提前準備好一鍋雞湯

用料  

山姆廚房-蘋果白蘭地奶油燉雞的做法  

1. 整雞去冰洗淨

2. 將雞肉分成4大塊後表面撒上適量鹽與胡椒待用

3. 蘋果取出洗淨

4. 去皮後切成等分的塊狀，皮與多餘的果肉不要扔

5. 國內放植物油與適量黃油加熱後放如雞塊煎至表皮金黃髮硬

6. 洋葱切塊與前面的蘋果皮一起放入炒勻

7. 先倒入少許蘋果白蘭地略煮以揮發酒精

8. 均勻撒入麪粉後炒勻再倒入蘋果白蘭地

9. 加入雞湯與之前餘下的蘋果果肉隨後放鹽與胡椒根據自己口味調味隨後中小火燉30分鐘左右

10. 撈出雞塊待用，大火熬煮餘下的湯汁至濃稠並同時用勺子壓碎其中的果肉皮，隨後加入淡奶油略煮再根據口味用鹽胡椒調味。最後湯汁需過濾後倒入備用雞塊的鍋子中加熱熬煮片刻

11. 鍋子內加入50G黃油與砂糖還有少許鹽慢慢加熱，待呈現焦糖狀後放入前面切塊的蘋果翻炒均勻

12. 最後裝盤組合即可