最愛自己家蒸的涼皮，婆婆是專業的，我也要學！
用料
| 鹽 | 適量 |
| 麪粉 | 適量 |
| 水 | 適量 |
| 醋 | 適量 |
| 油潑辣子 | 適量 |
| 應季蔬菜 | 適量 |
| 蒜泥 | 適量 |
西安麪皮的做法
水和麪調成糊狀，根據家裏用餐人數
![西安麪皮的做法步驟圖，西安麪皮怎麼做好吃 第2張]( "西安麪皮的做法步驟圖，西安麪皮怎麼做好吃 第2張")
涼皮鑼鑼上抹油
![西安麪皮的做法步驟圖，西安麪皮怎麼做好吃 第3張]( "西安麪皮的做法步驟圖，西安麪皮怎麼做好吃 第3張")
家裏的老勺子，一般舀一勺就是一張的量
![西安麪皮的做法步驟圖，西安麪皮怎麼做好吃 第4張]( "西安麪皮的做法步驟圖，西安麪皮怎麼做好吃 第4張")
把麪糊轉勻，完全覆蓋涼皮鑼鑼
![西安麪皮的做法步驟圖，西安麪皮怎麼做好吃 第5張]( "西安麪皮的做法步驟圖，西安麪皮怎麼做好吃 第5張")
大鍋水開，放入涼皮鑼鑼
![西安麪皮的做法步驟圖，西安麪皮怎麼做好吃 第6張]( "西安麪皮的做法步驟圖，西安麪皮怎麼做好吃 第6張")
蓋鍋蓋，鍋燒開、麪皮起大包就熟了
![西安麪皮的做法步驟圖，西安麪皮怎麼做好吃 第7張]( "西安麪皮的做法步驟圖，西安麪皮怎麼做好吃 第7張")
放入涼水盆中，快速冷卻
![西安麪皮的做法步驟圖，西安麪皮怎麼做好吃 第8張]( "西安麪皮的做法步驟圖，西安麪皮怎麼做好吃 第8張")
雙手從一邊慢慢撕下涼皮，因為抹過油特別好取下來
![西安麪皮的做法步驟圖，西安麪皮怎麼做好吃 第9張]( "西安麪皮的做法步驟圖，西安麪皮怎麼做好吃 第9張")
完成
![西安麪皮的做法步驟圖，西安麪皮怎麼做好吃 第10張]( "西安麪皮的做法步驟圖，西安麪皮怎麼做好吃 第10張")
取出一張，三折用刀切成條狀
![西安麪皮的做法步驟圖，西安麪皮怎麼做好吃 第11張]( "西安麪皮的做法步驟圖，西安麪皮怎麼做好吃 第11張")
好香啊
![西安麪皮的做法步驟圖，西安麪皮怎麼做好吃 第12張]( "西安麪皮的做法步驟圖，西安麪皮怎麼做好吃 第12張")
紅蘿蔔、菠菜分別焯水
![西安麪皮的做法步驟圖，西安麪皮怎麼做好吃 第13張]( "西安麪皮的做法步驟圖，西安麪皮怎麼做好吃 第13張")
油潑蒜泥、油潑辣子、醋、雞精、等各種調料
![西安麪皮的做法步驟圖，西安麪皮怎麼做好吃 第14張]( "西安麪皮的做法步驟圖，西安麪皮怎麼做好吃 第14張")
小貼士
婆婆辛苦做的，我拍照。這是比較簡單的西安涼皮，比較家常，用的是麪粉。用量我沒標明是因為自己家人吃，具體多少都是婆婆按經驗來看，所以追求完美的人，希望你們諒解，看圖就行！
