用料
| 麪粉 | 400克 |
| 水 | 200克 |
| 鹽 | 3克 |
| 油 | 克 |
| 菠菜 | 1把 |
| 辣椒面 | 1勺 |
| 蒜末 | 6瓣 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 醋 | 少量 |
| 雞精 | 1勺 |
西安油潑面（biangbiang面）的做法
400克麪粉，200克水、3克鹽，和成光滑的麪糰！油潑面的麪糰比較硬，所以醒面的時間要長一些，我是3揉3醒，每次都是三十分鐘（就是把面和好後醒30分鐘，再揉一遍再放置30分鐘，如此反覆做三次）面醒的好拉起來就容易，不會出現斷層
![西安油潑面（biangbiang面）的做法步驟圖 第2張]( "西安油潑面（biangbiang面）的做法步驟圖 第2張")
案板上刷少量植物油，把面擀開，擀的薄一些，，表面也要均勻的刷上油哦，蓋上保鮮膜，醒30分鐘再拉
![西安油潑面（biangbiang面）的做法步驟圖 第3張]( "西安油潑面（biangbiang面）的做法步驟圖 第3張")
拉麪，水開下面
![西安油潑面（biangbiang面）的做法步驟圖 第4張]( "西安油潑面（biangbiang面）的做法步驟圖 第4張")
煮好的面撈出，控幹水分，裝盆！放上菠菜、辣椒麪、蒜末、生抽、老抽、醋、雞精和5克的鹽，淋入滾油！
![西安油潑面（biangbiang面）的做法步驟圖 第5張]( "西安油潑面（biangbiang面）的做法步驟圖 第5張")
拌勻即可，真的超級美味、哈哈
![西安油潑面（biangbiang面）的做法步驟圖 第6張]( "西安油潑面（biangbiang面）的做法步驟圖 第6張")
