用料
| 油 | 克 |
| 麪粉 | 克 |
| 辣椒面 | 勺 |
| 葱 | 根 |
| 水 | 克 |
| 醬油 | 勺 |
| 鹽 | 克 |
| 醋 | 勺 |
| 生抽 | 勺 |
| 菠菜 |
西安油潑面的做法
盆中加入麪粉和一克食鹽，分次加水，和成麪糰。麪糰蓋上保鮮膜醒15-20分鐘（醒的時間越長，麪糰越光滑）
![西安油潑面的做法步驟圖，西安油潑面怎麼做好吃 第2張]( "西安油潑面的做法步驟圖，西安油潑面怎麼做好吃 第2張")
將麪糰揪成小劑子
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小劑子搓成長條，表面均勻的刷一層食用油，蓋上保鮮膜。醒一兩個小時（也可以下午吃，中午就醒，時間長，面更有彈性，易用扯開）
![西安油潑面的做法步驟圖，西安油潑面怎麼做好吃 第4張]( "西安油潑面的做法步驟圖，西安油潑面怎麼做好吃 第4張")
水燒開，一根根拉扯開醒好的長條到自己喜歡的粗細程度，下鍋煮熟。
放入辣椒麪，葱，一點點鹽，將油燒熱，之後根據自己口味加入一點生抽和醋。
![西安油潑面的做法步驟圖，西安油潑面怎麼做好吃 第5張]( "西安油潑面的做法步驟圖，西安油潑面怎麼做好吃 第5張")
拌勻就可以吃到正宗的家鄉美食了
![西安油潑面的做法步驟圖，西安油潑面怎麼做好吃 第6張]( "西安油潑面的做法步驟圖，西安油潑面怎麼做好吃 第6張")
小貼士
潑面的油一定要燒的滾燙冒濃煙，然後澆在辣椒麪和葱花上，用滾燙的油潑面才是這碗麪最重要的，會特別香
