一道地道的陝西農家涼皮,不用洗面,不用揉麪.方便快手、新手也可以做出勁道彈牙的涼皮來.
用料
中筋麪粉 | 200克 |
水 | 400克 |
鹽 | 4克 |
西安-涼皮的做法
麪粉和水混合拌勻,攪拌止沒有面糊為止,(切記一個方向攪拌),靜止10分鐘以上
燒一鍋開水,披薩盤抹油倒入麪糊,上鍋蒸三分鐘左右,餅皮鼓起就可以出鍋了
出鍋後放進裝有涼水的盆裏冰一下好脱模,待自然涼就可以切了……
可以隨意加你喜歡的調味料了,我用醋,辣椒油,蒜泥,生抽加少許的涼白開澆上,美味佳餚呀
這個方子還可以做煎餅,
餅可以卷自己喜歡的小菜
小貼士
這個量是兩人份,人多可以加量做,薄厚按個人喜好自行調整,我個人喜歡厚點的,