竹筒蛋糕

我要宅出新境界了。

用料  

竹筒蛋糕的做法  

1. 1.切竹筒(娃爸顯然切斜了)，水洗淨，白酒消毒下(因為是寶寶吃，如果只是大人吃，鹽水也可以)
   2.雞蛋需提前冷藏12h，蛋清蛋黃分離，盆器無油無水。
   蛋黃盆加入牛奶，篩入低筋麪粉，加黃油，(或者玉米油，那我也沒有帶，所以沒放油)，拌勻(疫情期間買不到，也可以用配方奶代替，為了不串門，那此處用水代替了)。
   3.蛋白盆擠入檸檬汁幾滴(檸檬，妹妹送的)，(可以用醋代替)，分次加入細白糖打發(特殊時期，那我也只好用手動打蛋器代替電動的了，如果手打沒有，可以用幾根筷子。)
   打發蛋白，從粗泡魚眼狀打至力挺小尖峯，紋路保持久，至硬性發泡狀態即可。
   (打發蛋白温度25度以下，如果灶房温度超過了，出門冷的地方去打發[偷笑])
   4.蛋黃混合液取一半入蛋白盆拌勻，剩下一半入蛋白盆，拌勻。
   5.裝入竹筒或烤盆裏，入灶台內，烤好後取出，去掉表面的柴灰就行了。
   

2. ☺

小貼士

竹筒的香味配蛋糕也是極香的。
備註:灶台提前用柴火燒熱，成敗在於灶內温度。