炭烤竹筒飯

夾着竹香、米香、肉香的竹筒飯～

用料  

炭烤竹筒飯的做法  

1. 竹筒開蓋，肉類切好調好味備用，大米洗乾淨浸泡15分鐘。

2. 絲苗米用食用油拌勻，均勻地鋪在竹筒的底部

3. 加入肉類，再加入適量開水，必須是開水，否則易夾生。這是一位做煲仔飯生意的老闆口傳的技巧。

4. 蓋上竹蓋，用鐵絲扎住，引着炭、燒旺爐火，將竹筒蓋朝上正面架在燒烤爐上，其間會看到竹筒兩頭在冒着水汽，等水差不多幹時，就不時轉動兩側，慢慢烤至水乾，再翻轉烤下頂蓋位置，這時會不斷飄來陣陣竹香、飯香、肉香...

5. 如烤到後期，竹筒有時會着火，就用濕布撲滅就行。

6. 誘人不😊

7. 好似煲仔飯那樣，米飯粒粒分明，還有着鍋巴的竹筒飯😄
   最高水平，必須贊一個👍。

8. 香～

9. 沸騰時竹筒兩端在冒水汽~

10. 真香～