任性竹筒飯

吃貨兒子放學後拔來一段嫩竹，這個無敵破壞王，竟然逼着我給他做竹筒飯，還要“馬上吃”，如何是好呢？為了娃，任性地做起來吧！

用料  

任性竹筒飯的做法  

1. 新鮮竹子，最好選口大，竹節長的。口大，塞米飯容易。竹節長，裝得多。

2. 肉切片放料酒少許，醃製一會兒。乾貝熱水泡軟，瀝乾備用。香菇洗淨泡發，水果洗淨切入頭尾。

3. 除雜菜外，其他食材和半個濃湯寶一起放入絞肉機攪碎。

4. 加入雜菜拌勻，如果要速度快，馬上吃，高壓鍋或電飯煲蒸好乾飯，拌入攪好食材中。
   不趕時間就糯米或五常米直接加入攪好食材中，倒入竹筒裏蒸，更香。
   添滿壓實竹筒，用錫紙封口，最好繫上棉繩。防止米飯漏出來，也防止竹子香氣隨蒸發喪失。

5. 熟米飯蒸5分鐘，生米時間看竹筒大小，約15分鐘。

6. 蒸好後，剪刀剪開竹筒享用美食。太硬的竹子只能勺子挖出來，或者刀切開。

7. 竹筒飯吸收了竹子的香氣，芳香四溢，回味無窮，是一道健康美食！

小貼士

竹子要選好，洗乾淨。最好取閉口段，否則可能有小昆蟲進入，影響食品衞生。