極簡百搭鳳梨醬

相較鳳梨，我更喜歡菠蘿。雖然上市時間短，而且要泡鹽水，但那種又甜又微酸的層次，對我是有效的。我對水果的食用態度是尊重它的原生狀態，洗洗切好簡單吃就可以。除非像草莓、鳳梨這樣可塑性強的水果，可鹽可甜，製成抹醬或夾餡也是極好的。像這款極簡百搭的鳳梨醬，搭配貝果、吐司或當水果麪包餡都很美味。我甚至用它做過剩餘餃子皮再利用的內餡，再雙面煎至金黃，風味特別

用料  

極簡百搭鳳梨醬的做法  

1. 鳳梨切丁，程度隨心，我喜歡有果粒感，所以沒有切很細碎

2. 平底鍋中小火，放入黃油融化後，入鳳梨丁拌炒，再放入白糖

3. 將澱粉和水中和均勻後倒入鍋中，中大火煮開，中間一直攪拌，燒至濃稠離火晾涼

4. 鳳梨醬放冰箱可以3天左右，不用做太多，享用最佳風味。

5. 和貝果搭配，天造地設