香甜鳳梨醬

陽春三、四月，温潤之時，即將至夏，適逢鳳梨（菠蘿）上市之盛季，其清甜、微酸，香濃而不俗，作水果可大快朵碩，作果醬可為餐包添上亮麗一筆，大開胃口。

用料  

香甜鳳梨醬的做法  

1. 原只菠蘿，色香味俱佳~

2. 去皮切粒，最好能以攪拌機打碎~

3. 添上白砂糖，有感覺鳥~

4. 大火煮至微沸，即改小火，每隔兩三分鐘拌之，以防粘鍋。因此前未以攪拌機打碎，於煮10分鐘時以平底重物壓果肉碎之，以達類似之效。

5. 煮40~50分鐘後（火候大小定時間）至收水變濃稠，即成，此時，帶甜之香撲鼻而來，神仙亦站不穩鳥~

6. 稍降温後，置金黃之醬於此前已消毒之馬口玻璃瓶內（超市果醬之瓶，密閉效果好，且方便開啟）。緊關瓶蓋隨即倒置，以達最佳儲存之效（冷藏保質一個月）。

7. 清甜鳳梨醬，迎熱情之夏~~有請~~

小貼士

煮果之鍋要乾淨，無水無油