臘味煲仔飯（琺琅鍋版）

很愛吃煲仔飯，米飯中帶着肉香，令人食慾大增

用料  

臘味煲仔飯（琺琅鍋版）的做法  

1. 琺琅鍋內抹一層薄薄的油，300克米洗淨倒入鍋中➕300克水浸泡一小時、泡好米後➕半湯匙油攪拌均（喜歡硬口感米和水比例1:1或喜歡米飯軟一些米和水1:1.5）

2. 蓋好蓋子，中火煮開鍋後立即轉小火10分鐘（爐芯最小火哦）

3. 在煮飯的過程中，臘腸切片、姜切絲。
   小油菜洗淨，另取鍋加水燒開、滴幾滴油將小油菜燙熟、撈出瀝乾

4. 米飯煮好後、將臘腸和薑絲鋪在米飯上，在打個雞蛋進去，蓋上鍋蓋在小火5分鐘後關火，不要開蓋、繼續蓋着鍋蓋燜15分鐘

5. 自制調味汁：1勺蠔油、1勺涼開水、2勺生抽、半湯匙白糖、半湯匙香麻油攪拌均勻
   待米飯燜好排入小油菜、淋上調味汁、攪拌均勻即可