對廣式臘腸煲仔飯就是喜歡吃,沒有抵抗力~哪怕現在控制飲食,遇到煲仔飯我能吃兩碗!有菜有肉,生活真美好!
用料
大米 | 350克 |
香腸 | 5根 |
雞蛋 | 2個 |
醬油 | 1勺 |
油 | 15克 |
蠔油 | 1勺 |
老抽 | 0.5勺 |
生抽 | 3勺 |
蔬菜 | 若干 |
麻油 | 1勺 |
糖 | 5克 |
香菇 | 5朵 |
琺琅鍋:香噴噴的廣式臘腸煲仔飯的做法
1.買了泰國香米,大米也可以
2.350克的量夠4個人吃
3.提前泡40-60分鐘,隨意~米水比例差不多1:1.2就可以,樓主這次1比1.5,飯就軟了點,實踐出真知啊,幾次嘗試肯定會有不錯的效果噠!大火煮開,轉中火。
4.水分快要蒸發完,把臘腸,香菇,薑絲碼上去,我用的是皇上皇肥瘦37比例的臘腸
5.中小火繼續悶煮3-4分鐘後打入兩個雞蛋,再悶煮1分鐘。
6.鋪上水裏焯過的小青菜,沿邊再撒點植物油,再繼續燜煮一分鐘
小貼士
琺琅鍋煮飯的速度特別快,所以提前把調料,臘腸,蔬菜都準備好,就不會手忙腳亂,有空做做,砂鍋也一樣!