【北鼎琺琅鍋食譜】雜糧煲仔飯

早就聽説過琺琅鍋煮米飯的大名，2020陽光燦爛的第一天，用北鼎琺琅鍋煮了雜糧煲仔飯，好香而且還有鍋巴哈哈哈哈哈好驚喜。

用料  

【北鼎琺琅鍋食譜】雜糧煲仔飯的做法  

1. 準備工作：雜糧米先浸泡30分鐘，香腸切薄片，小青菜洗淨待用。

2. 把醬汁的原料放在小碗裏，微波叮10秒後拌勻待用。

3. 萬事具備可以開動了。

4. 導熱板置於燃氣灶上，琺琅鍋放於導熱板，開小火熱鍋2分鐘。

5. 鍋裏放入豬油，加熱至融化，把鍋底及邊緣抹勻（會有鍋巴哈）。

6. 放入瀝乾水後的米，加入水（水沒過米2cm為好）。

7. 滴幾滴色拉油，攪拌一下。

8. 轉中火蓋上鍋蓋（不全蓋），煮開至冒煙。

9. 煮開以後再轉小火，蓋實鍋蓋煮10分鐘（建議用定時器）。

10. 10分鐘後鍋裏已是熱騰騰的米飯了，再鋪上香腸，青菜，打入雞蛋，蓋實鍋蓋，小火煮5分鐘（建議用定時器）

11. 5分鐘後關火燜15分鐘。

12. 15分鐘後香腸已熟透，蛋白黃也凝固了，再淋上適量醬汁就ok啦。

13. 醬汁不要一下子全部淋完，先淋一部分後嘗一下口感，覺得不夠鹹時可適當增加。鍋底會有鍋巴哦，而且也不糊底。

小貼士

再叮嚀下煮飯時間的控制：放入米後中火煮至鍋冒煙，轉小火煮10分鐘，再鋪上香腸青菜打入雞蛋後小火煮5分鐘，然後關火燜15分鐘。按定時器來不會出錯。