【北鼎琺琅鍋食譜】-椰香咖喱飯

教大家一個比較快手又更加分的咖喱飯做法～【椰香雞排咖喱飯】！做法簡單，配料不多，大人小孩都喜歡！而且因為把肉和蔬菜分別烹飪，非常省時間。

食材（四人份）：一根胡蘿蔔、一個大土豆、半個洋葱、一塊大希地雞排、百夢多咖喱塊。

步驟：❶雞排解凍備用。❷胡蘿蔔、土豆、洋葱切小塊備用；❸鍋裏放油，燒熱後倒入所有蔬菜炒香；❹加水沒過食材，放一勺@yesyou生活 椰子粉2勺，蓋蓋子燜煮約15分鐘至土豆變軟糯。❺燜煮的時候煎好雞排備用；❻蔬菜軟糯之後放入2～3塊咖喱塊繼續煮到咖喱塊完全融化。❼舀飯！淋咖喱！放雞排！即可開吃！

用料  

【北鼎琺琅鍋食譜】-椰香咖喱飯的做法  

1. 雞排解凍，蔬菜洗淨去皮切丁備用。

2. 鍋裏放油，油燒熱之後按照洋葱-胡蘿蔔-土豆的順序放進鍋裏炒。

3. 蔬菜炒香之後加水沒過食材。

4. 放兩大勺椰漿粉（靈魂！靈魂！靈魂！不能省！）之後，蓋蓋子燜煮約10～15分鐘，主要看土豆是否軟糯。

5. 另一個鍋裏倒油，油燒熱之後放入雞排，煎至兩面金黃，撈起切條備用。

6. 土豆軟糯之後，以個人口味放入3～4塊咖喱塊。

7. 攪拌至咖喱融化，湯汁濃稠即可關火。

8. 碗裏盛飯，舀入咖喱蔬菜，再放上切好的雞排裝飾即可。