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用料
小籠蒸包的做法
酵母加入麪粉,加温水和成團
揉到盆光、手光、面光,等待發酵
肉餡加入適量薑末、十三香、胡椒粉、鹽、醬油、以及大量葱末和花椒水,和成稀稠狀
面發後排氣,揪成一個個小麪糰,擀成皮兒,包好
上籠屜,蓋好等發
鍋內水開後上鍋蒸,上汽之後蒸20分鐘
關火後燜三分鐘倒出
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