牛肉小籠包

用料  

牛肉小籠包的做法  

1. 先倒一部分油，我用的菜籽油，在鍋裏用小火慢慢炸花椒，炸到花椒變黑前，以後把火關掉等它慢慢涼了，備用

2. 開始把牛肉餡，鹽，生薑，生抽，料酒，胡椒粉，雞粉適量一起放進一個比較大一點的碗裏，把涼透的花椒油倒進去，攪拌均勻備用。

3. 開始和麪了，先把酵母用温水化開，倒在麪粉裏，再一點一點往裏加水，直到成團，達到傳説中的三光，開始發酵，北方春天大概1個小時差不多。

4. 等面發酵的同時，把小葱切碎了放進煨好的牛肉餡裏面拌均勻了。

5. 開始包包子了，開始二次發酵20分鐘

6. 二次發酵後的包子蒸起來會更鬆軟一些

7. 鮮美多汁的牛肉鮮包好了

小貼士

提前把花椒油到進牛肉煨好，牛肉不能太瘦。