小小籠包

給女兒買過一袋半成品小包子，雖然沒吃幾個，但是又愛跟我念叨她喜歡小籠包包，哈哈，可能是被小籠包萌萌的外表吸引了，今天我就自己給她做一個簡單的小籠包，想看看她喜歡吃嘛～結果一口氣吃掉8個，雖然包子皮不像外面買的那麼蓬鬆，雖然肉餡的味道不是那麼異香！但還是不錯滴，畢竟自己包的包子，百分百放心給孩子吃

用料  

小小籠包的做法  

1. 用水化開酵母，然後倒麪粉裏，慢慢攪成絮狀，再用手揉，揉到麪糰有點光滑了放盆裏保鮮膜蓋起來發酵，這個發酵過程有點長，建議儘早揉麪發酵

2. 揉好分成均勻小面劑子

3. 發好的面揉好排氣，用刀切成小劑子，擀麪杖擀成中間稍為厚點，四周薄一點的皮

4. 挑選的梅肉一塊和五花一小塊

5. 肉餡可以絞肉機，也可以自己徒手剁，因為今天的肉不多，我選擇徒手剁的，剁好之後放上各種調料，拌勻，可以先蒸熟一點嚐嚐味道，缺什麼再加，這個方法雖然慢，但是可以使餡不怎麼翻車

6. 餡調好後就可以邊擀皮邊包包子啦，我的手法不太熟練，湊合看一下吧哈哈

7. 出鍋啦，包好的包子放在鍋裏蓋上蓋子再發酵一下，然後開火，一起20分鐘差不多就輸了，關火燜幾分鐘就可以出鍋啦

8. 開吃～

小貼士

餡料放好調料後可少燒一些熱油，潑在調料上面，激發調料的香氣，也使餡料不會很乾巴巴。選擇肉時，也需有點點肥肉更加香一點