香煎小籠包

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用料  

香煎小籠包的做法  

1. 五花肉和姜一起放入絞肉機絞碎（也可以先將姜放入絞一會再加入肉，這樣肉有顆粒感），加入料酒2勺，老抽1勺，生抽1勺，蠔油2勺，最後加入葱和玉米油。

2. 將餃子皮周圍用擀麪杖擀一下，然後放入肉餡 開包，注意手法。（用食指按一個褶出來，然後依次疊褶，最後收口後旋轉一下褶處）

3. 手法第二部

4. 第三步

5. 最後旋轉褶

6. 平底鍋刷菜籽油加熱放入包子

7. 中火煎至底面金黃

8. 煎至金黃後，加入水大概淹至包子一半，蓋上鍋蓋將包子悶熟，大概15分鐘，揭蓋將水煎幹。

9. 撒上芝麻和葱花，出鍋。

小貼士

至於加多少水，根據情況調整，少了再加點也可以，多了就早點揭鍋蓋就行了，自由發揮，開心就好！