炸醬麪的炸醬（for 2）

用料  

炸醬面的炸醬（for 2）的做法  

1. 冷油，下薑末蒜末葱花（葱花和蒜末留點後面用），爆香，放肉末，炒至肉末發白。

2. 放入甜麪醬、黃豆醬，小火不斷翻炒，再放入半碗水熬醬（可以加一點啤酒），燒開後，放入香菇丁，中火不斷翻炒。

3. 逐步放入鹽、糖、醬油，不斷翻炒，待油和醬分離（大約5、6分鐘），關火，加入剩下的蒜末、葱花、花生碎，攪拌一下出鍋。