炸醬麪

用料  

炸醬面的做法  

1. 半袋幹黃醬，3勺海天黃豆醬，2勺生抽，半勺老抽，少許清水，調勻備用（差不多芝麻糊濃稠度就好）

2. 豬肉肥瘦分開，肥肉切大粒，瘦肉切小粒，香菇和小米辣切瘦肉大的粒，葱薑蒜切沫。

3. 起鍋加入少於油，下如肥肉粒，煸炒出油，肥肉炒至邊緣焦黃下入瘦肉，加入2小勺料酒翻炒均勻，加入香菇（一半的小米辣）後將鍋中食材水分炸出至鍋中油變得清亮，加入薑末，一半的葱沫和蒜末，調小火加入調好的醬，不停攪拌炸醬防止糊底，醬熬開後繼續熬到醬跟我做的濃稠度差不多，下入剩下的小米粒和葱沫蒜末後關火，將醬翻炒均勻出鍋。

4. 面就不用我叫你煮了吧