用料
芒果 | 1個 |
西米 | 若干 |
椰漿 | 適量 |
水磨糯米粉 | 適量 |
温水 | 適量 |
楊枝甘露(帶小圓子版)的做法
準備好材料
煮西米,熱水放適量西米煮開關火悶着。同時準備點温水可以開始搓小圓子啦。
水磨糯米粉加入適量温水。
水不要多,少量多次。
搓到不黏手就可以開始搓小圓子了。
(๑‾ ꇴ ‾๑)小圓子差不多搓到直徑一釐米。如果動作慢最好用保鮮膜包着用不到的麪粉團防止變幹。搓小圓子的時候西米還在悶着咧。悶個十分鐘開火煮一會再關火悶。悶到變透明盛出放入冷水裏(為了更Q彈口感更好)煮西米的水不要倒掉~
煮西米的水再次燒開,放入小圓子。等小圓子浮起來就是熟了,盛出備用。
我用的是大青芒,很甜,可以根據口味加適量糖。剔出果肉,切幾塊芒果丁備用。
果肉打成泥。芒果丁大小視容器大小(心情)而定。
把果泥和西米攪啊攪,攪啊攪,攪在一起。
把小圓子放在果泥上,表層澆上適量椰漿。加點芒果丁,來個薄荷葉(◍ ´꒳` ◍)哦豁,完成。
小貼士
西米一定要熱水放,冷水放進去會碎。
一直煮西米也可以,煮煮悶悶熟的也快而且省時省力省煤氣。
每個人口味不同,覺得不夠甜可以適量加糖。