楊枝甘露泡芙

吃過了經典的奶油泡芙，可以試一下這個芒果味的，味道很新奇而且爆漿喲！

用料  

楊枝甘露泡芙的做法  

1. 先做好泡芙殼，準備材料。

2. 把80克黃油倒入奶鍋

3. 加入160克水

4. 一勺白砂糖，大概5克

5. 一勺鹽，大概3克

6. 中火把它們加熱至沸騰

7. 然後篩入100克低粉

8. 離火攪拌

9. 燙麪成麪糰

10. 把三個雞蛋攪拌成蛋液

11. 少量一次一次的加入麪糊中。

12. 直至麪糊掛勺呈倒三角形。

13. 裝入裱花袋，剪一個3至5cm的口，想做大泡芙就把口剪大些

14. 擠在烤盤裏

15. 用勺子沾點蛋液把尖角抹平，不介意的可省略這步

16. 烤箱180度烘烤30分鐘

17. 烤好後，再在烤箱裏燜一會兒，取出晾涼

18. 晾涼泡芙殼的時候，來做楊枝甘露餡，準備好材料

19. 把芒果攪拌成芒果泥備用

20. 在奶鍋里加入一個蛋黃

21. 10克白砂糖

22. 80克牛奶和3克椰子油

23. 10克玉米澱粉，一起在小火上加熱攪拌成糊狀

24. 放入碗中晾涼後，加入芒果泥和西米露攪拌均勻（如果有西柚果粒，最好這步加上，就更完美了）

25. 裝入裱花袋裏冷藏。

26. 要吃時，再套一個裱花嘴的裱花袋，擠入泡芙殼裏。

27. 這是會爆漿的泡芙喲！

小貼士

雖然是楊枝甘露，但因為做的這次沒有西柚了，可以把西柚剝成果粒，加入進餡裏，更完美！